Как определить качество арбуза |
Прежде всего, извещаем несведущих о том, что арбуз — это не фрукт. И не корнеплод, конечно. Арбуз по ботанической классификации — ягода.
Дальше вы сами можете с ужасом обнаружить, что ягодой являются очень многие жители вашего огорода.
Арбузы мы любим самозабвенно.
А вот они — нас любят через одного.
Кому-то попадаются красные и спелые, кому-то зеленые и несладкие.
Арбуз, как и человек, на 80% состоит из воды. В этом мы с ним — похожи.
Арбуз полезен как мочегонное средство, впрочем, он не один такой. Хорошее пиво также может сравниться с ним в этом действии, правда не содержит фруктозы и клетчатки, как арбуз. Да и вкус у них каждый — на своего любителя.
Так как же их выбирать?
Прежде всего — одно правило: избегайте ранних арбузов.
Это когда еще нет палаток для продажи, а уже есть на прилавке. Потерпите! Эти арбузы накачаны селитрой и спелые только на вид.
Конец августа — время покупки первого арбуза.
Те, кто поспешат — нанесут тяжелый удар по своей печени.
Такие «накачанные» арбузы не трещат при сжатии, имеют большой удельный вес (маленький, но тяжелый), а если вы раскрошите кусочек в стакан с водой - она окрасится в розовый цвет.
У созревшего арбуза она просто станет мутной.
Не покупайте арбузы у дорог! Они вряд ли сертифицированы СЭС.
Никогда не слушайте уговоров продавцов — они говорят то, что выгодно им, а не то, что есть на самом деле.
Итак,
- Срез арбуза не должен быть ровным, а иметь крупинки.
- Прожилки не должны быть толстыми, желтыми.
- Контраст между полосами тем больше, чем спелее арбуз.
- Подгнившая «точка» (место лежания на земле) — верный признак ненормального созревания.
- Битый арбуз — тоже признак насильственного «созревания» в сарае, а не на грядке.
- Плодоножка (хвостик арбуза) не должна быть слишком сухой (рано оборвали).
- Желтое пятно (точка)— признак самостоятельного созревания арбуза. Слишком болшое пятно тоже не слишком хороший вариант.
- Мякоть спелого арбуза — менее плотная, чем у несозревшего, поэтому арбуз при похлопывании издает глухой звук.
- Лучше брать небольшие арбузы, 5-7 кг.
- Не покупайте разрезанный арбуз!
- Вы понятия не имеете о том — насколько грязным ножом этот разрез был сделан.
- Тщательно вымойте арбуз перед разрезанием.
- Иначе вы можете занести микробы с грязной кожуры внутрь арбуза.
- Положите арбуз в ванну — это лучший индикатор спелости: незрелый арбуз будет тонуть.
- Характерный треск при разрезании и черные семечки - говорят о том, что ваш выбор был верен: это спелый арбуз. Да теперь вы и сами все видите!
А теперь проверим на нитраты.
Если нет возможности или средств для приобретения подобного прибора, пользоваться простым народным способом для определения чрезмерного содержания нитратов в арбузах. В дистиллированную или кипяченую воду комнатной температуры следует поместить кусочек арбузной мякоти.
Если мякоть начнет бледнеть, а вода окрасится в розовый, темно-розовый или красный цвет – арбуз содержит завышенное содержание нитратов (об этом уже говорилось в начале статьи, но в несколько ином контексте). Следы нитратов – это и желтые прожилки в мякоти, а не бело-розовые. Надеемся, что у вас ничего этого нет и ягодка оказалась съедобной.
Осталось тогда усвоить два простых правила:
- Не оставлять арбуз на столе неприкрытым (полотенцем, тряпичной салфеткой), не только вы, но и мухи любят арбузы.
- Хранить в холодильнике — дабы не устроить себе отравление подкисшей мякотью.
Кто как только не ест арбузы... Помимо известного всем способа отдельного поедания — его употребляют также с хлебом, с медом, с чесноком, с вареньем...
Фантазия безгранична.
Не советуем употреблять арбуз с молоком — остальное дело вашей буйной фантазии.